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磷酸酯双淀粉
系列:Best 5系列
应用领域:应用领域:油炸食品(油炸产品的裹粉裹浆)
主要性质:以优质玉米淀粉为原料生产的交联稳定化变性淀粉;粘度低,胶凝性好。产生金黄鳞片外观、酥脆口感。具有良好的保水性,保持腌渍料和水分的过度散失。吸收熔化的脂肪,提高出品率。
Best 301
系列:Best 3系列
应用领域:环保壁纸胶、啤酒瓶贴表
主要性质:糊液细腻、分散性能好,粘接力强,保水性能好,不拉丝不结块。赋予制品很细腻光泽的感官易施胶,胶体储存期内粘度不变、制品绿色环保,完全可以替代产生有害物质的酚醛树脂或尿醛树脂。
醋酸酯淀粉
系列:Best 6系列
应用领域:鱼糜制品(鱼丸、鱼糕等)
主要性质:糊化温度低、粘度高、赋形性强、保水性高、冻融稳定性好、与其它胶体的相溶性好。赋予制品良好的弹性、韧性、粘着性、咬劲,提高制品的保水性、保油性 ,增强制品的冻融稳定性,抗老化性,进而延长产品货架期。
磷酸酯双淀粉
系列:Best 5系列
应用领域:奶制品(凝固型酸奶、搅拌型酸奶、优酸乳等)
主要性质:糊液稠厚、短丝、细腻。耐高温、耐酸、耐剪切、冻融稳定性好。防止乳清析出,替代部分胶体,降低生产成本,延长产品货架期。
磷酸酯双淀粉
系列:Best 5系列
应用领域:肉制品(香肠、火腿、热狗、肉丸等)
主要性质:糊化温度低、粘度高、赋形性强、保水性高与其它胶体的相溶性好。赋予制品良好的外观及口感,提高制品的保油性 ,增强制品的冻融稳定性,延长产品货架期。
乙酰化二淀粉磷酸酯
系列:Best 2系列
应用领域:调味品(蚝油及酱料等)
主要性质:糊液稠厚、细腻。耐高温、耐酸、透明度高,冻融稳定性好,糊液不易回生。赋予制品稠厚的状态,口感细腻滑润,保持良好的冻融稳定性,延长制品的货架期。
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脚注信息
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