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磷酸酯双淀粉
系列:Best 5系列
应用领域:应用领域:油炸食品(油炸产品的裹粉裹浆)
主要性质:以优质玉米淀粉为原料生产的交联稳定化变性淀粉;粘度低,胶凝性好。产生金黄鳞片外观、酥脆口感。具有良好的保水性,保持腌渍料和水分的过度散失。吸收熔化的脂肪,提高出品率。
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脚注信息
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